第3回 フランス菓子 フジウ(FUJIU)オンライン講習会

終了いたしました。アーカイブはこちらから

 

 

投稿日:2021年2月18日

第二回のオンライン講習会の様子です

次世代へ繋ぐフジウのお菓子たち
~藤生シェフが今一番伝えたいこと~

パティシエ歴50年のシェフが、新しい洋菓子の楽しみ方をお届けするためにZoomを使用したオンラインの洋菓子講習会を開催します。

フジウのお菓子には、シェフがヨーロッパ各地で感銘をうけたものや100年以上前の古典のレシピ、旬の素材からインスピレーションが浮かんだものなど、お菓子の一つ一つに物語があります。

たくさんの人を笑顔にしてくれるお菓子を、シェフが作り続けてきたこれまでの経験と、これからの若いパティシエの皆さん、お菓子を作るのは難しいけど、食べるのは大好き!!という方々のために、普段なら入れないフジウの厨房から特別にLIVE配信いたします。

この機会に、みなさんで楽しいお菓子の時間を一緒に過ごしましょう。

さらに、当日はパリのレストランKEIでシェフパティシエを務める高塚氏も、自身のお菓子について解説してもらう予定です。
※当日の状況によって不参加の可能性ございますことご了承ください。

今回は、お店の正面にも飾られフジウのモチーフにもなっているシャルロット・ポワール、人気のガトーバスク、高塚シェフが想い入れのあるショコラ・ドゥーの3品を実演いたします。

皆様ふるってご参加くださいますようお願いします。
 
※当日ご都合が合わない方にも、お申し込み者全員にアーカイブ視聴サイトをおおくりいたします。
当日のご都合が合わない方も、是非あきらめずにおもとめください。

実演洋菓子

藤生シェフ
シャルロットポワール Charlotte Poire
ガトーバスク Gateaux Basque Nature

高塚シェフ
ショコラ ドゥー Chocolat deux

 

さらに、抽選で『フジウ オリジナルエコバッグ』をプレゼント!!
「試食付き」プランでご参加いただいた方から抽選で、フジウのオリジナルエコバッグを10名にプレゼントさせていただきます。

 

シェフ紹介

藤生義治

フランス文化とともに息づいてきたお菓子にも歴史とともに移りゆく味がある。 わたしの手で作るのだから、自分が信じる味を表現したい。そう考えていく度も、いく度もつくり…。

私流に完成されたとき、お菓子は生まれた国を離れて、FUJIUのお菓子になります。ひとには、それぞれの思いがあり、それぞれの暮らしがある。そんな中で、心に残る美味しい時を過ごしていただきたいと願って。

高塚俊也

Restaurant KEI シェフ・パティシエ
1984年生まれ、埼玉県出身。辻製菓技術研究所で学び、高幡不動の菓子店「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」に4年半勤務した後、2009年25歳で渡仏。
地方のパティスリーで修行を積んだ後、パリの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロビュション 」、「ホテル・ランカスター」などでレストランデザートを担当。

※当日ご都合が合わない方にも、お申し込み者全員に追ってアーカイブ視聴サイトをおおくりいたします。
当日のご都合が合わない方も、是非あきらめずにおもとめください。
※実演する洋菓子のオリジナルレシピカード(PDF)付き。
※定員とお申し込み締め切り。
「試食セット付き」は100名様限定:3/16 お申し込み締め切りです。
「試食セットなし」は定員なし:3/26 19:00 お申し込み締め切りです。
※領収書の発行可能です。
お申込みいただいたメールアドレスより、こちらへご連絡ください:info@match-ing.jp
領収書をPDFにてご返送させていただきます。

ご参加の流れ

1.利用規約に同意の上、ご希望の公演日程よりチケットをご購入ください。

2.ご入力のメールアドレス宛に「招待状」をお送りいたします。
※「match-ing.jp」「zoom.us」からのメールが受信できる設定にしていただき、メール未達などの場合は迷惑メールフォルダのご確認をお願いします。

3.公演時間になりましたら「招待状」に記載されたURLをクリックしご参加ください。

4.ご購入いただいた方には後日、アーカイブ視聴用のURLリンクをお送りいたします。当日参加できなかった方、おさらいしたい方はアーカイブをご覧ください。

メールアドレスはお間違いないようにお願いいたします。
※本イベントは「Zoom」を使用いたします。事前にZoomのダウンロードをお願いいたします。Zoomのアカウント取得は必須ではありません

※参加者の顔や声は公開されませんのでご安心ください。チャット機能はご自由にお使いいただけます。
※招待状メールは無くさないよう保管をお願いいたします。


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